儿童医生

癌症病人能吃豆腐乳吗？

2020-07-10 06:51发布

站内问答 / 肿瘤科
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爷爷今年79岁，前段时间去医院查出来患了癌症，住院期间医生有很多的饮食禁忌，爷爷嘴馋的就想吃豆腐乳，请问大家癌症病人能吃豆腐乳吗？

爷爷今年79岁，前段时间去医院查出来患了癌症，住院期间医生有很多的饮食禁忌，爷爷嘴馋的就想吃豆腐乳，请问大家癌症病人能吃豆腐乳吗？
1条回答
逯河林
2020-07-10 07:42 .采纳回答
不建议癌症病人吃豆腐乳，豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)都是豆类发酵产品，是通过接种霉菌，发酵后进入传统食品中的。在微生物的作用下，它的恶臭会含有蛋白质腐蚀因子-胺，它们可以与硝酸盐相互作用，产生亚硝胺(强致癌物)；最好吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素，特别是维生素C，可以阻止亚硝胺的生产。

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