猪肝本身比较补的，但是如果不做熟的话，里面就会有大量的病菌没有杀死人吃了以后会得胃病和一些肠道方面的疼病。猪肝碗里红色血水，考虑没有完全熟透，吃了之后可能，还是需要注意胃肠道的反应，有没有出现明显的不舒服症状，出现恶心呕吐肚子痛，需要加强检查。