黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B2，以及维生素E和微量元素钙、铁、磷等，还含有各种矿物质以及丰富的水分和纤维素，孕妇适量食用，可以清热解渴，补充各种维生素、微量元素和矿物质，黄瓜中的维生素C，具有美白、养颜的功效。黄瓜含有丰富的水分，适量食用后，可以补充人体体液，使孕妇皮肤富有弹性，黄瓜含有丰富的纤维素，食用后可以促进肠蠕动，保持大便通畅，缓解孕妇在怀孕期间，由于增大的子宫压迫盆底引起的便秘症状。黄瓜还具有预防血管粥样硬化，提高身体免疫力的功效，黄瓜最好生吃，营养价值更好，食用前需要清洗干净，避免瓜皮残留的农药被食用后，对孕妇身体产生危害。