大多数癌症是多因素的结果，这些因素与环境污染，饮食，病毒和其他感染有关。有些原因不明，所以要注意饮食是吃辛辣刺激性食物，油炸食品，烧烤食品，腌制食品，发霉食品。长期食用辛辣，油腻，生冷，腌制，熏制等食物的人容易患胃癌和结直肠癌。如果长时间吃太多过热食物的人容易患食道癌，长期饮酒或吃含有黄曲霉毒素的食物，人群容易患上肝癌。