食道癌病人宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。 。

食道癌患者在饮食上饭前，尽量避免油烟味等不良刺激，应保证患者每日摄入的总热量，蛋白质应以优质蛋白为主。合理饮食、平衡营养、在日常饮食上，患者应该多选择一些营养价值高的食物来吃，像维生素含量高的新鲜的水果和蔬菜，都是不错的选择，高营养饮食有助于帮助癌症患者提高免疫力。同时建议患者检查一下肿瘤的分期情况，若是早期要积极治疗。如果早期不加以控制的话，随着扩散程度的升高，治疗效果会越来越差，所以当身体不适时，应当及时就医诊断治疗。平日可通过服用中药进行调理治疗，许多早期患者在服用后反馈参百益这个产品不错，效果也较为突出，在抑制早期的癌细胞生长转移的同时可提高患者免疫力，增强患者体质，建议患者尝试一下。

食管癌治疗方法主要是手术治疗、化疗、放疗及靶向药物治疗，需要看肿瘤的分期。早期的食管癌可以手术治疗，食物治疗主要是改善体质，可以配合中成药一起，避免喝酒，不要吃辛辣刺激性食物，多吃蔬菜水果补充维生素，另外需要适当的运动增强免疫力。