芦笋的功效和功能，中医认为芦笋味苦、甜、质轻，进入手太阴肺经，具有清热生津、利尿润肺、止咳、活血化瘀、止痛、杀虫、抗结核、抗癌等功效。实验证明，用高脂饲料喂养昆明小鼠会引起高脂血症，同时添加一定量的市售芦笋罐头，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响，因此经常食用芦笋对各种肿瘤有一定的预防作用。