吃素并不意味着就是完全只吃绿菜叶了。天天如此单一的吃菜的话那肯定是会严重的营养不良的。吃素一定要注意合理的搭配要多样选择。海带、紫菜等海产蔬菜。海藻类干品蛋白含量非常高，即便是鲜品蛋白含量也很高。含钙量海产品也非常丰富。可以弥补肉类的营养。

营养不良通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。因此，如果长期吃素的话，会导致营养摄入不均衡，对身体健康影响较大。