能吃，但不好吃。建议一次性不要尝试吃很多人参果囊，以免胃胀、胃痛。味道不怎么样，但食用是无毒的，可以吃，不过大多数人都是弃之不食，因为果囊部分不大好吃，也没啥营养。建议人参果主要的营养成分集中在果肉里，里面的囊吃起来没什么味道。