维生素c是一种水溶性维生素，有很强的抗氧化作用，能提高机体免疫力，预防癌症、心脏病等的发生，还可以使皮肤黑色素沉着减少，预防黑斑和雀斑的形成，令皮肤水嫩白皙。维生素c可以抗坏血栓，减少毛细血管的渗出，预防皮肤粘膜出血和牙龈出血。维生素c对增强生命活力，促进伤口愈合及防治贫血、动脉硬化等方面也起着很大的作用。