含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素和矿物质等营养成分，能补充人体所需的营养物质，还含有植物杀菌素，有较强的杀菌作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌的杀灭作用更好。葱能预防呼吸道传染病，可以有效的治疗伤风感冒。吃葱可以健脾开胃，增进食欲，提高人体的消化能力。吃葱能使人精力充沛，提高工作效率。小葱不适合和蜂蜜同食，表虚多汗的人不宜吃葱。