发霉的米吃多了就很有可能致癌，但是不能确定多长时间，癌症前期一般都是隐形的。发霉的米中含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的米会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。