糖尿病人是可以吃胡萝卜的。因为胡萝卜中含有维生素b，维生素c和丰富的胡萝卜素，对糖尿病人控制血糖是很有帮助的，病人不能吃含盐特别高的食物，不能吃特别油腻的食物，不能吃辛辣刺激的食物，不能吃含糖特别高的食物，可以吃新鲜的蔬菜水果等富含维生素多的食物。