根据你叙述的情况，患高血压、脑梗死可以适当吃鸡肉，但不能吃的过多。因为鸡肉虽然含蛋白质丰富，但含胆固醇也比较高。建议你病人服用血塞通胶囊、阿司匹林、硝苯地平缓释片、坎地沙坦、瑞舒伐他汀钙。饮食注意忌油腻性食物，肉类食品少吃。多吃水果蔬菜，多吃菌类食品，如木耳、蘑菇等，低盐饮食。多运动锻炼，控制体重不要超标。