胰腺癌患者的膳食要合理搭配，注意碳水化合物，脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食 用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉，鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮，炖，熬，蒸，溜，氽等方法，不要用油煎，炸，爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。

主食可以吃容易消化的面条，胰腺癌患者吃什么样的食物，以及对身体调理和疾病康复都非常重要。胰腺癌患者可以吃更多增强免疫力和抵抗胰腺癌的食物。如海龟、海龟鲟鱼、鲨鱼、鲭鱼、鲶鱼、蛇、山药、豆类、蘑菇等。胰腺病人应该多吃抗癌止痛的食物。如鲨鱼、海马、鲈鱼、蜗牛、核桃、麦芽、韭菜。