小麦苗汁不能治疗胃癌，但小麦幼苗汁富含胡萝卜素、维生素B、泛酸、叶酸、钙、铁、磷、镁、钾等矿物质、蛋白质、氨基酸、叶绿素、纤维素等。营养，能为人体提供丰富的营养，增强体质，提高免疫力。小麦幼苗汁含钾，具有降血压的作用。所含的纤维素能促进排便，并有通便作用。叶绿素和膳食纤维能使人感到饱腹感，抑制食欲。有减肥的效果。