你好，食道癌病人宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。

患者不能够正常正常进食只能够吃流食，那么为了保证患者的营养，让患者能够接受进一步化疗放疗或其他的一些治疗，所以要给病人提供好的饮食，主要是消化高热量的饮食，液体的话，可以喝一些牛奶酸奶，如果患者连液体流体都不能进食的话，最好给病人下一个喂管，从胃管里把这些营养的物质打碎混合好从胃管注射进去，如果胃管的进食量仍然不够的话，还要结合静脉的高营养。

食道癌在日常饮食上，患者应该多选择一些营养价值高的食物来吃，像维生素含量高的新鲜的水果和蔬菜，都是不错的选择，高营养饮食有助于帮助癌症患者提高免疫力。食道癌会有吞咽困难，吞咽梗塞感，以致进食后呕吐，随着病情的进展上述症状逐步加重，到晚期滴水难进，胸骨后疼痛不适等症状，建议患者积极治疗缓解目前的症状情况，晚期患者在治疗的药物的选择上建议试试应用广泛且效果突出的参百益，不少晚期患者用后的反馈都不错，它的成分中有单体抗癌中药人参皂苷Rg3，可以抑制癌细胞的生长转移，增进患者食欲，从而尽量延长晚期患者的生命期，提高患者生活质量。