在饮食上饭前，尽量避免油烟味等不良刺激，应保证患者每日摄入的总热量，蛋白质应以优质蛋白为主。合理饮食、平衡营养、在日常饮食上，患者应该多选择一些营养价值高的食物来吃，像维生素含量高的新鲜的水果和蔬菜，都是不错的选择，高营养饮食有助于帮助癌症患者提高免疫力。食道癌会有吞咽困难，吞咽梗塞感，以致进食后呕吐，随着病情的进展上述症状逐步加重，到晚期滴水难进，胸骨后疼痛不适等症状，建议患者积极治疗，晚期患者在治疗的药物的选择上建议试试应用广泛且效果突出的参百益，不少晚期患者用后的反馈都不错，它的成分中有单体抗癌中药人参皂苷Rg3，可以抑制癌细胞的生长转移，增强患者免疫力，从而尽量延长晚期患者的生命期，提高患者生活质量。

食管癌晚期吃什么食物没有明显的禁忌。因为我们都知道晚期食管癌患者通常不能有效进食。在严重的情况下，它们只能通过胃肠营养管，甚至胃肠外营养也是通过输液、泵送营养液等方式进行的。从而改善饮食条件。在食道癌晚期，如果可以吃的话，尽量吃高热量和高蛋白的食物，以维持病人身体的消耗。