麦苗汁的功效与作用对癌细胞有一定的阻滞作用，但是并不大，不过它具有一定的保健作用，对于一些疾病的治疗还是有效的。麦苗汁中含有大量的叶绿素，分子结构与人体血红蛋白十分类似。进入人体后，可以直接转化为血液，在饮酒后适量饮用新鲜的麦苗汁可以减少酒精对胃的损伤，达到清血、清肝的目的。麦苗汁还是碱性极强的食物，它能改善人体内的酸碱平衡，可以预防蛀牙。小麦汁中还含有丰富的维生素，每天适量饮用新鲜小麦汁可以消除疲劳、增加抵抗力。此外，小麦汁还有明显的降糖作用，可以作为治疗糖尿病的辅助食品。除了小麦汁外，红薯、芦笋、花菜、大蒜、洋葱等常见蔬菜也具有良好的预防癌症作用。它们多含有丰富的蛋白质，维生素等物质，经常食用在一定程度上能有效预防癌症。