头皮被开水烫了会掉头发的，因为头皮损伤的情况下那很可能会出现毛囊炎的损伤或者感染的风险。所以这情况很可能会出现疼痛或者掉头发的风险，需要及时到医院来检查后安排清洗消毒或者保守用药预防感染的情况，不要吃刺激性的食物，但是过一段时间也可能会自己修复的。避免在短时间内再次烫发染发。