肛瘘手术一般不会引起尿道炎。肛瘘手术后，一般需要避免吃辛辣食物和海鲜。手术后会有局部损伤，短时间食用辛辣刺激性食物会随着血液循环流入伤口，引起局部炎症，影响手术效果。