减肥期间可以少量吃皮蛋，不会对减肥造成影响，但是不宜多吃。皮蛋是生活中常见的食物，和鸡蛋相比，其含有丰富的铁、维生素E以及甲硫氨酸等营养成分，可以给机体适当补充营养，少量食用不会对减肥造成明显的影响。但是由于皮蛋中存在变性蛋白质，过多食用后不容易被机体吸收，可能会影响消化，从而可能会对减肥造成影响。另外皮蛋中含有铅的成分，过量食用可能会诱发铅中毒的情况，表现出失眠、思维缓慢、注意力不集中以及贫血等，且该成分还会影响钙质的吸收，严重的患者可能会出现缺钙的现象。减肥期间需要控制脂肪和热量的摄入，并增加体育锻炼，合理规划饮食，以免对机体健康造成影响。