藜麦和糙米的热量相同，两者都可以用来减肥，藜麦的效果稍好一些。藜麦的蛋白质含量是糙米的两倍多。膳食纤维含量是糙米的两倍。在脂肪含量方面，对藜麦身体有益的不饱和脂肪酸含量是糙米的三倍。碳水化合物，藜麦低于糙米。藜麦中其他微量元素和矿物质的含量均高于糙米。此外，藜麦含有丰富的植物性化学营养素，具有良好的抗氧化作用。糙米味道浓，质地致密，烹调时间长。它含有更多的脂肪和碳水化合物。藜麦很容易成熟，尤其是白藜芦醇，很容易消化。两者都可以作为减肥期间的主食。如果减肥速度过快，不仅会严重干扰内分泌代谢，还会引起皮肤松弛、失眠、脱发等问题。