吃山芋不会发胖的，因为山芋是属于一种粗粮，具有营养丰富含有多种维生素和矿物质，大量的膳食纤维，胡萝卜素等，能够增加饱腹感，润滑肠道，具有通便的功效。在减肥期间应该要注意饮食的规律性，减少暴饮暴食。