醋泡生姜有养胃的作用，生姜温胃止呕、驱寒，平时食用可以起到保健的作用，但是是否能减肥不得而知。如果想减肥要做到能量差，也就是说每日的摄入量要小于消耗的热量，才能消耗自身的脂肪，达到减肥的目的。