姜、葱、蒜都是发物。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，能够发汗，所以具有发汗解表的功效，还能够刺激消化液分泌，有助于消化，还能够抗菌抗病毒。

葱属于发物，葱可以诱发某些疾病，例如可通过媒介直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使皮肤病患者的病情加重或病情迁延。同时胃肠道疾病、溃疡、腋臭、口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤等也不要进食葱。凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。