手一碰水就起皱是由于手上有一层油脂，手接触水后不及时擦干或者在水中浸泡时间太长，这层油脂就会被水去掉，手开始吸收水分皮肤就出现了发白起皱褶的症状，不需要治疗，过半个小时左右就可以消失。具体可以进一步确诊检查下根据情况再采取合理。