食物不耐受的症状有表现在消化系统的，如腹痛腹泻。有皮肤系统的，如皮疹、瘙痒。除了牛奶，还有部分人吃了相当的多的冷冻的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，会让人食用过后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。

食物不耐受是一种对特定食物或食物成分所产生的具有可重复性的由IgG介导的免疫反应，具有延时性、数量依赖性、累积性的特点，可发生在各年龄段。特异性防治主要是对饮食进行干预。一般做法是根据检测结果，阴性的食物可以正常食用。轻度敏感的食物采取轮替，即间隔一段时间食用或者忌食；对于中度和高度敏感的食物直接忌食。如果不耐受的食物种类很多，全部避免有困难时，则采取轮替食入的方法。