治疗慢性酒精中毒一般分为两个阶段：一是戒酒阶段有时也称作解毒阶段另一则是康复治疗阶段，因为戒酒并有不能阻止对饮酒的渴望因而康复阶段也常常难以维持。对酒精中毒早期阶段的病人戒酒会引起焦虑和失眠。而对老是依赖酒精的病人来说戒酒则会引起不能控制的颤抖、惊慌和震颤性谵妄。