全脂牛奶指的就是普通的牛奶。里面的脂肪没有进行加工，属于最原始的牛奶。而脱脂牛奶主要是把里面的脂肪含量降低到一定程度之后的一种产品。单从营养学的角度来讲，全脂牛奶肯定比脱脂牛奶营养价值要高，但是对于一些有过敏性疾病或者是想减肥的人群来说，食用脱脂牛奶相对比较好一点。