奶粉一段和二段的区别主要在于营养成分的比例上，在婴儿的发育不同阶段，营养物质所占的比例不同。蛋白质的比例与母乳比较相近，因为6个月以内的婴儿消化系统发育的不健全，一段奶粉的营养比例有利于婴儿的消化系统。二段奶粉中，蛋白质的比例与牛奶比较接近，营养成分提高，需要孩子消化的时间长。