实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发、新病增重的食物。物的范围很广，有时将荤腥食物都看作发物。般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。四是发冷积之物，如西瓜、雪梨、柿等各种生冷之品。五是发动血之物，如海椒、胡椒等。六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。当然，忌口也应注意一个“辨证论忌”，如疾病属寒，见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食西瓜、雪雪梨、大蕉等寒凉生冷的食物。疾病属热见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠、睡眠质量差心烦者，应忌食生姜、辣椒、大蒜、油炸食品等。性肝炎患者属湿热，会出现舌苔黄厚而腻、胸腹胀满、纳差不食、尿尿赤黄等现象