像煎炸烧烤、煎炸类的东西都是容易上火的，都属于发物，肉类一般来说吃猪肉和鸭肉，猪肉属平性，鸭肉寒凉。子花生生的吃可以降火但是炒熟的可以上火。虾也都是发物最好别吃。姜蒜，香菜，蘑菇，韭菜都是发物别吃。鸭肉不是发物，所以鸭血也不是。物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。物的范围很广，有时将荤腥食物都看作发物。般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。四是发冷积之物，如西瓜、雪梨、柿等各种生冷之品。五是发动血之物，如海椒、胡椒等。