因为胆囊是储存胆汁的器官，不吃早餐导致胆汁不能够及时排出，积聚在胆囊内，其内的结晶物质浓度增高，则容易形成结石。所以要养成良好的饮食习惯，早餐是一定要吃的。胆结石的形成还与经常进食高脂肪，高胆固醇的食物有关，所以平时也一定要减少食用这类食物，比如油条，油炸食品，肥肉，动物内脏等。要多吃一些清淡易消化的食物，比如黄瓜，冬瓜，苦瓜，鱼类，鸡蛋白等。