胆囊炎患者是可以吃鸡蛋白的，但是不能够吃蛋黄，因为蛋黄所含的胆固醇含量是比较高的，胆囊炎患者要避免进食高脂肪，高胆固醇的食物。胆囊炎的形成与平时的饮食习惯是有很大的关系的。比如饮食不规律，经常不吃早餐，经常进食高脂肪的食物，比如油炸食物，肥肉，动物内脏，蛋黄等。平时要养成良好的饮食习惯，按时吃饭，早餐一定要吃，进食清淡易消化的饮食。