胆结石患者是可以吃鸡蛋的，但是只能够吃鸡蛋白，不能够吃鸡蛋黄。因为鸡蛋黄的胆固醇的含量比较高，胆结石患者是不能够吃高胆固醇的食物的。胆结石的形成与经常进食高脂肪，高胆固醇的食物有很大的关系，而且在老年人群中的发病率也比较高。结石位于胆囊内，可以刺激胆囊壁，还能够引起胆囊炎，而且结石还很难排出胆囊。如果发生疼痛不适，严重的，需要采取手术治疗。