胆囊炎患者是不建议吃瓜子的，尤其是葵瓜子，因为葵花子的油脂含量是比较高的，对于胆囊炎患者的病情恢复没有好处。胆囊炎的形成，与平时经常进食高脂肪的食物有很大的关系。 一次大量的进食高脂肪的食物，容易引起胆绞痛，加重病情。饮食不规律，以及经常不吃早饭的人群，也容易得胆囊炎。所以胆囊炎患者要养成良好的饮食习惯，健康饮食，以清淡易消化的食物为主。