胆囊炎患者是可以吃鸡蛋白的，但是不能够吃蛋黄，因为胆囊炎的形成与平时进食高脂肪，高胆固醇的食物有关，蛋黄内的胆固醇含量比较高，所以不能够吃。胆囊炎的形成还与平时饮食不规律，经常不吃早餐等因素有关，所以平时一定要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜的蔬菜水果，进食清淡易消化的食物，不要吃油炸食品，肥肉，动物内脏等。如果出现疼痛不适，要给予药物治疗。