胆囊炎患者是可以吃山楂的，因为山楂是一种低胆固醇的食物，并且含有比较高的维生素C以及高膳食纤维，是比较适合胆囊炎患者食用的。胆囊炎患者不能够食用含有高胆固醇以及高脂肪的食物，比如巧克力，肥肉，蛋黄，动物内脏，油炸食品等。胆囊炎的形成还与饮食不规律，经常不进食早餐以及胆囊结石等多方面的因素有关，所以要积极的治疗原发病，还要养成良好的饮食习惯。