维生素C属于药物，它的功效主要是胶原蛋白的合成治疗坏血病预防牙龈萎缩出血预防动脉硬化抗氧化剂抗过敏反应治疗贫血防癌保肝提高人体免疫力提高人体应急能力等作用，服用康乃健维生素C片成人：每日2次每次1片。含食能有效增强免疫力促进伤口愈合。

维生素C 的结构类似葡萄糖，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能。食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。