营养不良的症状，表现是体重不增或者体重下降，有些孩子表现是渐进性消瘦或者水肿，还有一些孩子出现皮下脂肪减少或者消失。看到有些宝宝皮肤皱皱的，臀部皮肤也皱皱的，就是皮下脂肪减少或者消失了。同时孩子还伴有全身组织脏器不同程度功能低下，出现新陈代谢失常。