铁皮石斛主要的作用以是养阴生津为主，可以用于治疗热病后期所引起的低热不退、神疲乏力、胃纳减少。如果想用来治疗胃痛干呕之类的问题，需要与陈皮、茯苓等健脾药同用。至于你说的手脚总是发冷这种情况，中医角度，最常见的原因是气虚和阳虚的问题，并不符合石斛的治疗范围。建议还是从补气健脾角度入手。