食道癌出现声音嘶哑是一种比较严重的现象的，同时患有食道癌的患者也是会出现进食困难，胸骨后疼痛感等症状，建议还是要去正规的医院进行检查，及时的进行治疗等，其次的话，平时要注意根据病人的需要，饮食一般应低脂、适量碳水化合物。注意维生素、无机盐、纤维素等。