胃癌早期手术是开孔还是开刀要根据你具体的病情来看了，在早期一般选择做手术，化疗也可以与晚期胃癌患者手术相结合，因此手术对胃癌患者是一种非常有效的治疗方法。在胃癌手术前，我们应该注意增加病人的营养，多吃鸡蛋、牛奶、糖、淀粉食品，少吃玉米、小米等粗粮。手术后，癌症患者的饮食原则是先喝水，然后吃液体食品，然后是半流食品，最后是软性食物，最后是一般食物。