胃窦粗糙不平不一定是胃癌，最好是到医院做一下相关的检查，胃窦凹凸不平通常可能是患有胃炎，可能是由于长期吸烟喝酒饮食不当以及胃部病变所导致的，后期可以通过服用一些药物来进行治疗，在此期间一定要避免抽烟喝酒，不要吃一些生冷辛辣油腻等刺激性的食物。