胰腺癌患者的膳食要合理搭配，注意碳水化合物，脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食 用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉，鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮，炖，熬，蒸，溜，氽等方法，不要用油煎，炸，爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。

适合癌症患者的食物，一般都选择比较清淡的，高营养的，但是一定要合理膳食。比如合并糖尿病患者要按糖尿病的标准控制饮食；胰腺功能正常的患者可以正常饮食，高营养、高蛋白的食物都是可以食用；慢性胰腺炎患者应在保证营养充足的基础上，注意降低高蛋白和高脂肪食物的摄取，防止因食物油脂过多而增加胰腺的负担。