含有砷的杀虫剂、四氯化碳、黄磷、氯仿等长期或反复的接触，或二乙酸甘油酯、异烟肼、奥芬芬、四环素、甲氨蝶呤。某些药物如甲基多巴的长期使用可引起肝硬化。妥布霉素对肝细胞引起毒性障碍，有时会引起肝硬化。意见的提案：蛋白质的食物必须减少。每天的饮食需要60g的高效蛋白质。可替换食用鱼、红肉、鸡蛋、乳类、豆类等比较理想的优质蛋白质。在肝硬化中，由于肝脏处理蛋白质的功能下降，进行性肝硬化患者的饮食中的蛋白质含量根据病情进行调节。如果有肝性脑病的倾向，则不能超过20g。