嗜酸性粒细胞是一种白细胞。白细胞根据形态学的不同可分为颗粒和非颗粒。粒状白细胞(粒细胞)含有特殊的染色颗粒。莱特染色可以区分粒状白细胞的中性粒细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞。非粒细胞包括单核细胞和淋巴细胞。嗜酸性粒细胞具有较大的嗜酸性颗粒，含有过氧化物酶和酸性磷酸酶。嗜酸性粒细胞增多症常见于伤寒和副伤寒早期，应激状态如大手术、烧伤或长期使用糖皮质激素等，意义不大。