食管癌病人宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。 。

食管癌患者应该多选择一些营养价值高的食物来吃，像维生素含量高的新鲜的水果和蔬菜，都是不错的选择，高营养饮食有助于帮助癌症患者提高免疫力。建议患者进行积极治疗，改善食管癌患者症状，延长患者的生存时间，在治疗中患者可以服用中药进行调节，在中药的选择上可以选择中药人参皂苷Rg3，在治疗效果上它可以切断癌细胞在人体内的营养支持，还可以杀灭治疗所残存的食管癌癌细胞，为后续的手术提供一定的营养支持。

食管癌是常见的消化系统恶性肿瘤，该病的典型表现为进行性吞咽困难，以及进食梗噎感，可以伴有进食吞咽疼痛症状，该病在确诊之后应首选手术治疗，手术之后分期不是早期的，在手术之后还需要考虑进行辅助化疗，放疗等，减少手术之后复发的几率。饮食方面少食多餐，以清淡依易消化的饮食为主，尽量避免过于油腻，以及辛辣刺激性的食物。避免经常食用油炸，腌制，以及坚硬的食物。