鹅血是否可以治疗食道癌是不明确的，不建议患者进行偏方的治疗的，食道癌可以进行分外科治疗、放射治疗、化学治疗和综合治疗。两种或以上疗法同时或先后应用称为综合治疗。结果显示以综合治疗效果较好。患者可以根据自身情况与主治医生进行制定治疗方案，在饮食上饭前，尽量避免油烟味等不良刺激，应保证患者每日摄入的总热量，蛋白质应以优质蛋白为主。合理饮食、平衡营养、在日常饮食上，患者应该多选择一些营养价值高的食物来吃，像维生素含量高的新鲜的水果和蔬菜，都是不错的选择，高营养饮食有助于帮助癌症患者提高免疫力。在中药方面，我建议患者服用小分子的抗肿瘤中药人参皂苷rg3，它可以进行抗血管治疗，还可以抑制肿瘤新生血管生长，诱导肿瘤细胞的凋亡及控制肿瘤细胞的进一步扩散和转移的作用。

食管癌是常见的消化道肿瘤，治疗方面的话，建议还是需要结合身体的情况针对性的进行搭配治疗方案的。手术治疗是食管癌首选法！你说的鹅血在治疗食道癌方面考虑效果并不是特别的明显，但是可以通过饮食来辅助提升自身的免疫力。建议遵医嘱进行治疗改善。