食管鳞状细胞癌不能吃垃圾重口味食物、油腻食品、致癌食品、海鲜食物。因为那些食物其实都比较容易影响免疫系统，造成肠胃有明显的刺激性，如果经常吃太多油腻的食品和重口味的食物，那么肠胃吸收消化功能就会受到抑制，也会伴随着细胞癌的症状。